诸多的对于电饭煲猪蹄做法，猪蹄做法这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、选择：猪蹄、猪脚的做法很多，很多都比较简单，比如用各种其他食材炖汤；卤和红烧，能很好的还原猪蹄的风味；还有其他种类的混炒，与其他食材混合炒出一种独特的味道，方法多样。

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2、先选择一个适合自己的简单方法。

3、一般猪蹄要先处理，屠夫帮忙清理猪毛和猪蹄壳，再剁成小块。猪蹄小块比较好吃，切成大块。把猪蹄带回去清洗，然后放在废水里焯一会儿，把骨头里的血焯一下。

4、这样可以改善猪蹄的口感，去除一些腥味。在焯水过程中，可以在水中加入少许盐和醋。

5、猪蹄拌了不同的辅料，但有一部分是相似的，比如姜、辣椒、八角、桂皮。这些基本配件准备得最好。用姜去腥，用花椒调味，用八角、桂皮增加猪蹄的香味。

6、炖汤是猪蹄很常见的做法，不需要特别的技巧。只要食材搭配好，口味调好，慢炖，一般都能做出很好的汤，而且和猪蹄搭配的食材也很多，比如猪蹄萝卜汤，猪蹄栗子汤。炖汤如果有陶瓷炖锅，

7、慢慢炖的猪脚汤味道会更好。

8、要做猪蹄好吃，一般需要在高压锅里压一会儿，压出来的猪蹄会比较松，肉味也不错。所以猪蹄一般都是在高压锅里压一会儿，用筷子扎一下就可以了，基本到扎破为止，然后进行二次加工。

9、如果要将压好的猪蹄腌制或焖制，一般要加少许盐、酱油、料酒、醋等。先，再腌制一段时间，让调料的香味浸入猪蹄中，让猪蹄更入味。

10、如果选择红烧或者卤制，基本就是小火翻炒酱汁，加水辅料，然后把汤煮开，用中火煨到辅料差不多干了，再用大火翻炒，把酱汁烧均匀。不管是炒菜还是卤菜，都可以做出非常好的猪蹄。