淄博爆红，有备而来

编者按：本文来自微信公众号螳螂观察（ID：TanglangFin），作者易不二，创业邦经授权转载。

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从“更适合中国宝宝体质的TACO”在社交媒体爆火，到全国人民为之“赶烤”，淄博凭借独树一帜的烧烤文化，已经站上了文旅业回暖的潮头。

今年五一假期，预计将有12万人前往淄博。

据美团和大众点评4月10日发布的数据显示，“五一”山东地区的住宿预订量较2019年增幅达到400%，位列全国第一；而淄博住宿的预订量较2019年上涨800%，增幅位居山东第一。

当蜂拥而至的人群涌入一座没落的重工业城市，有没有能力承接和服务好他们，就成了考验淄博能否吃下互联网时代的流量和关注度红利，借机改变城市命运的关键。

随着疫情的淡去，餐饮、旅游业成为最先迎来报复性增长的产业。压抑许久的人们迫切需要用最本能的吃喝玩乐方式，庆贺生活回归常态。

“淄博烧烤”爆红，本质上就是后疫情时代，人们对自在、放松、惬意的烟火生活最朴素向往。

但“上一次出名还是春秋战国时期的齐国”的淄博，在新时代拥有的标签，按产业论叫“没落重工业城市”，按发展程度论则是“下沉市场”。

这样一座“边缘”城市，要承接住从全国各地来吃烧烤的流量，必然不能只靠烧烤的便宜与美味，还需要在“吃住行”各方面都做好准备。

从不断升温的热度到登陆顶流网红城市，淄博用事实证明了对接住年轻人热情的有备而来。

这主要体现在两个方面。

其一，具有悠久历史的淄博烧烤，在如今消费升级的时代，仍能将性价比贯穿始终，让年轻人畅快淋漓地感受烧烤带来的人间烟火。

在各种公开报道与游客的分享中，淄博烧烤的规格看上去很高：独立的炭火小烤炉，蘸料、几沓面饼、一捆葱，几个人围桌而坐，边烤边聊边喝酒。

这样的氛围，带给游客的不只是热辣刺激的口感，更有朋友之间难得的互诉衷肠。但人均花费只需要几十块，就能在口腹之欲中，酣畅淋漓体会平凡热辣的市井人生。

其二，是淄博从政府层面到普通群体，都身体力行地诠释“好客山东”，传递城市温度，在游客心里为城市印象“上大分”。

游客到淄博烧烤丢包找回一事“出圈”各大媒体热搜平台，“你的包在尚客优”字条的背后，就是淄博有备而来的代表与缩影。

素昧平生的淄博人民，捡到包后交给了尚客优前台保管 ，留下“你的包在尚客优”的指引字条；而尚客优酒店也热心地代为保管直至失主前来认领。这样有温度的城市，能与美味的烧烤发挥优势溢出效应，撑起淄博持久的热度。

同时，在政府层面推出了一系列“烧烤”政策，以及举办淄博烧烤节、设置烧烤专列、推出烧烤主题一日游、两日游线路等，让游客吃得开心、玩得开心、住得开心，推动当地消费及文旅发展。

文旅产业链上的相关企业反应也非常迅速。比如，淄博的21家尚客优酒店及时推出“包在尚客优”免费寄包服务，淄博不少景区进行免费兑换门票活动，以及当地电影院推出过夜服务等，都在积极发挥自身能力，把游客从烧烤“流量”变为旅游“留量”。

从而，年轻人趋之若鹜打卡淄博，并用自己的口碑将淄博托举至网红城市“顶流”。

淄博商务局数据显示，自2023年3月份以来，淄博接待外地游客480多万人次，同比增长了134%，旅游收入增长了60%。

如果说烧烤是承载如今淄博爆火的切口，那么整个淄博从政府到文旅产业再到普通人，都是助长这轮高潮的重要推手，通过“一桌一炉一卷饼”的淄博烧烤，凝聚出一座有温度的城市，撬动了整个淄博旅游产业繁荣。

具体到文旅产业来说，“你的包在尚客优”字条背后，以尚客优为代表的文旅产业环节，并不会像“淄博烧烤”一样，能够迅速推动一个城市成为网红。

但文旅产业环节上的每个品跑，都如尚客优酒店一样，做好用户体验，不仅构成了网红淄博承接游客的城市温度，更大的价值还在于，为文旅产业借势发展提供思考与启发。

从消费者层面来说，用户为先，是文旅产业必须坚守的核心价值观。

就如“你的包在尚客优”字条，背后的尚客优酒店人员，能够将包悉心保管直至游客来取，从个体上来看，展现的是淄博人民的淳朴与好客。但从个体所代表的尚客优酒店品牌来看，则是“用户为先”价值观，已经深入了每一个员工的内心。

除此之外，淄博很多坚持口味、不因游客是单次消费而缺斤少两的烧烤店，五一期间严格控价的酒店等，都诠释了“用户为先”的坚守。

正因如此，从烧烤餐饮、到酒店住宿、到网约车、再到各个景区，文旅产业上的每一个环节，都能享受到“淄博烧烤”的流量红利。

这对于不少被曝出五一前夕涨价的酒店品牌、缺斤少两宰客的餐饮品牌等来说，都需要学习借鉴并深刻反思。

从产业层面来看，淄博市政府借助“烧烤+”，全面打造文旅品牌，让全国人民重新认识了这座城市的做法，放在文旅产业链上也同样适用：打通产业链上每个环节，借助当地特色提供多元化服务，提升品牌延展性。

小饼、小葱、小火炉这种独特的烧烤“三件套”，能够让淄博烧烤火爆，但撑起这座城市火出圈的，还属当地政府借助热度打造“烧烤”+踏青赏花游、“烧烤”+网红景区打卡游、“烧烤”+艺术氛围游、“烧烤”+工业风体验游、“烧烤”+民宿田园游等文旅主题产品。

这种借势跨界的做法，能够从淄博推动至全国，形成商业繁荣、文化多彩、旅游兴旺的多业态联动融合，激活产业链上每一个环节的活力，最终达到多业态共赢的局面。

从市场竞争来看，酒店行业是各个地方文旅产业繁荣发展的落脚点，寻求酒店与文旅产业更多融合贯通的跨界发展，能够伴随着社交媒体的传播进入更多人的视野中，最终将转化为地方文旅持续增长的动力，为整个产业带来更广阔的想象空间。

伴随着淄博烧烤成为顶流担当，淄博潭溪山旅游度假区、梦泉生态旅游区也迅速与淄博烧烤组团“留客”，成为承接年轻人热情的目的地。

毕竟，在文旅强势复苏的当下，无需舟车劳顿、行程更为可控的“城市微度假”获得广泛关注，目的地游、短途游、周边游等，是时下年轻人最喜爱的旅游路线。

这也给了酒店业以度假村、度假区切入文旅产业，形成品牌风格与产品特色，推动酒店行业增长，并撬动文旅产业打开更高增长空间的机会。

这从近期万豪、雅高、君澜、锦江、华住、尚美数智等头部酒店集团，频频加码度假酒店就可得见。

并且，“特色资源+生活住宿+核心配套+目的地式主题体验”等要素构成的度假综合体，已是酒店行业为消费者提供更有个性、更舒适、更沉浸的度假住宿服务，不断输出和运营优质的文旅项目的，上探酒店与文旅产业紧密结合发展的动作之一。

随着文旅产业进入常态化发展，人们对旅游、酒店的追求，不再只是停留在观光与居住上，而是需要集与众不同的消费体验和个性化的服务于一体。这也是文旅产业融合发展的内在要求。

如今，淄博烧烤的热度还在持续，年轻人打卡淄博的热情仍在高涨，而淄博从顶层政策到文旅产业再到普通民众，每一个环节都做到了接住这一波流量红利。

这于淄博来说，是改写城市印象、提升城市产业能级的最佳着手点；对于整个文旅产业来说，“顶流淄博”已经示范了集本土化、一体化、个性化的多元“留客”样本。

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