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1、准备一斤栗子。建议买迁西的板栗，个头不要太大。洗干净备用。

2、把火锅煮一分钟左右。将栗子放入热高压锅中，加入少量水。水量要达到栗子的四分之一，也就是锅底刚好有一层水。

3、加水后，先拿起锅顺时针转动，使栗子表面均匀地贴水；然后盖上高压锅的盖子，加热几分钟。

4、当听到锅里有栗子跳动的声音时，提起锅，顺时针转动四五下，然后放下继续加热，重复这个过程三四次(根据栗子的大小，小的两三次，大的三四次)。不能很好判断声音的初学者，可以在这一步打开盖子方便观察，但要适当延长时间。

5、关火，不要开盖，静置五到十分钟，开盖，美味的炒栗子就做好了！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。