诸多的对于红烧肉怎样做好吃又嫩视频，红烧肉怎样做这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、准备其他需要烹饪的辅料。

2、五花肉洗净，根据自己喜欢的大小切成块。

(资料图片仅供参考)

3、将剁碎的五花肉放入有冷水的锅中，加入姜片，倒入适量料酒。大火烧开后，焯一下，撇去浮沫。取出，沥干水分，放在盘子里备用。

4、将沥干水分的五花肉放入无水无油的锅中，小火煸炒。

5、一定要把五花肉用小火炒至表面金黄，锅底出现大量油。然后，五花肉上桌，锅里的油不要倒出来。(为什么要加一个步骤，这个步骤可以去除五花肉里面多余的油，炸出来的油可以直接代替食用油做红烧肉。加上这一步，

6、既能使红烧肉肥而不腻，又能减少红烧肉的食用油用量，所以配料表中注明不需要用油)

7、猪肉取出后继续煨，用以上步骤煎好的猪油，油热后加入适量冰糖，不断用铲子搅拌，直到焦糖色明显。

8、然后倒入炒好的五花肉翻炒至五花肉均匀焦糖化。加入小葱、八角、香叶和干红辣椒，炒香。

9、倒入适量生抽和老抽上色，翻炒至每块五花肉上色均匀，再加入适量水至五花肉完全被淹没，盖上锅盖，小火炖。

10、炖了40分钟左右，可以看到汤汁明显少了。此时加入1勺盐，开始高火收汁，但不要收全汤，留一点就好。炒菜前加半勺味精就行了。

11、这样，美味的红烧肉就做好了。

以上就是红烧肉怎样做这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。